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    大黃米可以說和糯米一樣，都是百搭的主食，很多人都會(huì)在家里自己包制大黃米粽子，可是自己包的粽子煮熟后要不就是中間有夾生，要不就是出現(xiàn)漏米，很影響口感，那大黃米粽子怎么包才能不夾生、不漏米呢？

    首先，自己包制的大黃米粽子出現(xiàn)夾生的情況很有可能是沒有提前給主料進(jìn)行預(yù)處理，俊杰食品的小編建議大家包制前要將大黃米浸泡六個(gè)小時(shí)以上，輔料中若是有花生、紅豆這類的硬質(zhì)食物也需要提前浸泡，另外盡量提前先將粽葉用開水煮兩分鐘左右直至變軟后剪去頂部較硬的部分。

    大黃米粽子出現(xiàn)漏米很有可能是沒有蓋嚴(yán)或捏緊導(dǎo)致的，大家可以在包制時(shí)用筷子向下扎幾下使粽子變得結(jié)實(shí)，然后把粽子的一端捏成V字形再將蘆葦葉拉緊、蓋嚴(yán)食材，用多余的葦葉纏繞包裹住粽子，再用繩捆扎結(jié)實(shí)。

    大家在包制大黃米粽子時(shí)若是遇到夾生和漏米的情況不妨可以試試以上分享的方法哦，希望對(duì)大家有幫助！